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Pérez Oreja, Nuria

Preelaboración y conservación de alimentos / Nuria Pérez Oreja , Gustavo Mayor Rivas , Víctor J. Navarro Tomás - Madrid : Síntesis, c2002. - 270 p. : il. ; 24 cm

Incluye bibliografías: p. 266-267

ISBN: 8477389993 B/.15.00

Subjects--Topical Terms:
CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664.028 / P415