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Varnam, Alan H.

Leche y productos lácteos : Tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; traducido por Rosa Oria Almudí. - Zaragoza, España : Acribia, 1995 - xi, 476 p. : il. ; 24 cm - Serie Alimentos básicos ; no. 1 .

Incluye bibliografía.


Título original en inglés.

ISBN: 8420007943 B/.67.01

Subjects--Topical Terms:
BACTERIOLOGIA DE PRODUCTOS LACTEOS
PRODUCTOS LACTEOS - ANALISIS
PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LACTEOS

Dewey Class. No.: 637.127 / V431 1995