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Badui Dergal, Salvador

Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; revisión técnica Héctor Cejudo Gómez - México : Pearson, c2006. - xviii, 716 p. ; 23 cm

Incluye referencia bibliográfica.

ISBN: 9702606705 B/.28.00

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS - ANALISIS

Dewey Class. No.: 664.07 / B1442 2006