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Badui Dergal, Salvador

La ciencia de los alimentos en la práctica / Salvador Badui Dergal; revisión técnica Ruth Pedroza Islas, José Luis Ignacio Curiel Monteagudo, Eva Rodríguez Huezo, Karla Mercedes Diaz Gutierrez. - México : Pearson Educación, 2012 - xvi, 295 páginas : gráficas, cuadros, figuras ; 23 cm

Incluye bibliografía e índice.

ISBN: 9786073208437

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 641.3 / B1442 2012