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Sánchez, Johana

Elaboración de galleta, libre de gluten, a base de harina de cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca) / Johana Sánchez ; asesora Dra. Indira Del Carmen Franco Obaldía - Panamá : U.T.P., 2017. - xv, 79 páginas: ilustraciones ; 28 cm + 1 CD.

Tesis (Licenciatura) -- Universidad Tecnológica de Panamá. Facultad de Ciencias y Tecnología. Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, 2017.

Contiene referencias.

Subjects--Topical Terms:
Harina de Plátano.
Dieta libre de Gluten.
Galletas.

Subjects--Index Terms: Ciencias y Tecnología. Licenciatura en Ingeniería en Alimentos.

Dewey Class. No.: T 664.72272 / Sa551