Catálogo en línea Koha › Detalles de: Efecto de la enzima transglutaminasa sobre el comportamiento de la textura del pan de molde precocido elaborado a partir de harina de yuca (Manihot esculenta)

Efecto de la enzima transglutaminasa sobre el comportamiento de la textura del pan de molde precocido elaborado a partir de harina de yuca (Manihot esculenta) / Olmedo Jesús Hernández Vásquez

Por: Hernández Vázquez, Olmedo JesúsTipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Editor: Panamá : U.T.P., 2015Descripción: xvii, 237 páginas : ilustraciones ; 28 cmTema(s): ALMIDÓN DE YUCA | PRODUCTOS DE LA YUCA | CIENCIAS Y TECNOLOGÍAClasificación CDD: T 664.23 Nota de disertación: Tesis (Licenciatura) -- Universidad Tecnológica de Panamá. Facultad de Ciencias y Tecnología. Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, 2015.

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Tipo de ítem	Ubicación actual	Colección	Signatura	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Tesis	Biblioteca Central Tesis	Tesis	T 664.23 H4301 (Navegar estantería)	e.1	Disponible		800123254

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Tesis (Licenciatura) -- Universidad Tecnológica de Panamá. Facultad de Ciencias y Tecnología. Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, 2015.

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