Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; colaboración en la traducción: F. Alejandro González Ávila, María Eugenia Solís Torres ; revisión: Humberto Hernández Sánchez
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: México, D. F. : Limusa, c2012Descripción: 767 páginas : il. ; 23 cmISBN: 9789681819538 Tema(s): TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
| NUTRICIONClasificación CDD: 664.02
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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