Charley, Helen <br/><br/>
Tecnología de alimentos :   procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos 
/ Helen Charley ; colaboración en la traducción: F. Alejandro González Ávila, María Eugenia Solís Torres ; revisión: Humberto Hernández Sánchez 
 - México, D. F. :  Limusa,  c2012. 
 - 767 páginas :   il. ;  23 cm 
<br/><br/>Contiene bibliografía e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789681819538   25.55 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTOS<br/>NUTRICION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / C3809 2012