Barbosa-Cánovas, Gustavo V. <br/><br/>
Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos 
/ Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta ; traducido por Alberto Ibarz Ribas 
 - Zaragoza, España :   ACRIBIA,  c1997. 
 - xiii, 153 páginas :   figuras, cuadros, gráficas, etc.  24 cm 
<br/><br/>incluye bibliografía e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009121 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS<br/>INDUSTRIAS ALIMENTICIAS - CONTROL DE CALIDAD--MANUALES DE LABORATORIO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02078  / B2344 1997