Ibarz, Albert <br/><br/>
Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos 
/ Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas 
 - Madrid :   Mundi-Prensa,  c2005, reimpr. 2011. 
 - 968 páginas :  ilustraciones ;   23 cm 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788484761631  B/.15.00 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTOS<br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / Ib1