TY  - BOOK
AU  - Ibarz,Albert
AU  - Barbosa-Cánovas,Gustavo V.
TI  - Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos
SN  - 9788484761631
U1  - 664.02 21
PY  - 2005///, reimpr. 2011
CY  - Madrid : 
PB  - Mundi-Prensa
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
N1  - Incluye bibliografía
ER  -