Badui Dergal, Salvador <br/><br/>
La ciencia de los alimentos en la práctica /  
Salvador Badui Dergal; revisión técnica Ruth Pedroza Islas, José Luis Ignacio Curiel Monteagudo, Eva Rodríguez Huezo, Karla Mercedes Diaz Gutierrez. 
 - México :   Pearson Educación,   2012 
 - xvi, 295 páginas :   gráficas, cuadros, figuras ;   23 cm 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786073208437 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / B1442 2012