Sánchez, Johana <br/><br/>
Elaboración de galleta, libre de gluten, a base de harina de cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca) 
/ Johana Sánchez ; asesora Dra. Indira Del Carmen Franco Obaldía 
 - Panamá :  U.T.P.,  2017. 
 - xv, 79 páginas:  ilustraciones ;  28 cm +  1 CD. 
<br/><br/>Tesis (Licenciatura) -- Universidad Tecnológica de Panamá. Facultad de Ciencias y Tecnología. Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, 2017. 
<br/><br/>Contiene referencias. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Harina de Plátano.<br/>Dieta libre de Gluten.<br/>Galletas.
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Ciencias y Tecnología. Licenciatura en Ingeniería en Alimentos. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T 664.72272  / Sa551