TY  - BOOK
AU  - Galarza Rivas,Yorlenys Yimara
AU  - García López,Gabriela Liseth
AU  - Martínez Ferguson,Madelaine Idalides
TI  - Análisis y diseño de un manual de procedimientos para la cocina cuartos fríos y cuartos congelados en el área de la Cafetería  Central en la Universidad  Tecnológica de Panamá
U1  - T 658.31243 
PY  - 2019///
CY  - Panamá
PB  - Universidad Tecnológica de Panamá
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Ingeniería industrial
KW  - MANUALES DE CAPACITACION
KW  - LEMB
KW  - UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PANAMA- ADMINISTRACION
N1  - Trabajo de graduación para optar al título de Licenciatura en Ingeniería Industrial. -- Página del título; Incluye referencias bibliográficas.; Capítulo 1. Generalidades del proyecto. -- Capítulo 2. Marco teórico. -- Capítulo 3. Análisis de la situación actual de la cafetería. -- Capítulo 4. Manual de procedimientos en la cocina. -- Capítulo 5. Manual de procedimientos de los cuartos fríos. -- Capítulo 6. Manual de procedimientos de los cuartos congelados
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