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Ingeniería de la industria alimentaria / Francisco Rodríguez Somolinos... [et. al] - Madrid : Síntesis, c2002. - v.2 : ilustraciones ; 24 cm

Volúmen II. Operaciones de procesado de alimentos

Incluye índice y bibliografías

ISBN: 8477389381 B/.28.01

Subjects--Topical Terms:
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
INDUSTRIAS

Dewey Class. No.: 664.02 / In42 2002