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Ibarz, Albert

Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas - Madrid : Mundi-Prensa, c2005, reimpr. 2011. - 968 páginas : ilustraciones ; 23 cm

Incluye bibliografía

ISBN: 9788484761631 B/.15.00

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664.02 / Ib1