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Narbona González, Tatiana.

"Desarrollo e implementación de los programas de prerrequisitos del sistema HACCP : Buenas prácticas de manufactura y procedimientos operativos estandarizados de saneamiento, en la cocina central de una cadena de restaurantes" / Por Tatiana Narbona González. - Panamá : U.T.P., 2011. - x, 89 h. : il. ; 28 cm. + 1 CD.

Práctica Profesional (Licenciatura) -- Universidad Tecnológica de Panamá. Facultad de Ciencias y Tecnología. Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, 2011.

Incluye bibliografía.

ISBN: B/.75.00

Subjects--Topical Terms:
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS.

Subjects--Index Terms: CIENCIAS Y TECNOLOGÍA - PRÁCTICA PROFESIONAL.

Dewey Class. No.: PP363.7296 / N1649