Análisis y diseño de un manual de procedimientos para la cocina cuartos fríos y cuartos congelados en el área de la Cafetería Central en la Universidad Tecnológica de Panamá / Yorlenys Galarza, Gabriela García ; profesora asesora Madelaine I. Martínez Ferguson
Por: Galarza Rivas, Yorlenys Yimara [autor]
Colaborador(es): García López, Gabriela Liseth [autor] | Martínez Ferguson, Madelaine Idalides [asesor]Tipo de material: 
TextoEditor: Panamá : Universidad Tecnológica de Panamá, 2019Descripción: x, 147 páginas : ilustraciones, cuadros, gráficas, fotografías ; 28 cmTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin mediación Tipo de portador: volumenTema(s): Tesis y disertaciones académicas | Ingeniería industrial | MANUALES DE CAPACITACION | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PANAMA- ADMINISTRACIONClasificación CDD: T 658.31243
Contenidos:
Nota de disertación: Tesis Licenciatura. Universidad Tecnológica de Panamá, Facultad de Ingeniería Industrial. Licenciatura en Ingeniería Industrial. 2019
Capítulo 1. Generalidades del proyecto. -- Capítulo 2. Marco teórico. -- Capítulo 3. Análisis de la situación actual de la cafetería. -- Capítulo 4. Manual de procedimientos en la cocina. -- Capítulo 5. Manual de procedimientos de los cuartos fríos. -- Capítulo 6. Manual de procedimientos de los cuartos congelados.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis
|
Biblioteca Central Tesis | Tesis | T 658.31243 G131 (Navegar estantería) | e.1 | Disponible | 800133656 |
Trabajo de graduación para optar al título de Licenciatura en Ingeniería Industrial. -- Página del título.
Tesis Licenciatura. Universidad Tecnológica de Panamá, Facultad de Ingeniería Industrial. Licenciatura en Ingeniería Industrial. 2019
Incluye referencias bibliográficas.
Capítulo 1. Generalidades del proyecto. -- Capítulo 2. Marco teórico. -- Capítulo 3. Análisis de la situación actual de la cafetería. -- Capítulo 4. Manual de procedimientos en la cocina. -- Capítulo 5. Manual de procedimientos de los cuartos fríos. -- Capítulo 6. Manual de procedimientos de los cuartos congelados.
No hay comentarios en este titulo.